今年春季，瑞幸咖啡推出新品“碧螺知春拿铁”，上市首周销量便达447万杯。随后，奈雪的茶推出“茉莉初雪茶咖”与之争夺茶咖市场份额。初夏时节美高梅金狮卡办一张多少钱，Manner Coffee携“桃子奶绿冰拿铁”加入战局，引发更多新茶饮和咖啡品牌关注茶咖市场。

那么，当新式茶饮与咖啡在“风口”相遇，能否成就咖啡界的新爆款，开创茶饮界的创意新风向？

天然契合年轻人的属性

实际上，“茶咖”这个概念并非最近才出现。早在二十世纪五十年代，香港街头便出现了以红茶、咖啡、牛奶等比例制作而成的“鸳鸯咖啡”，风靡一时，可谓茶咖界始祖。

时过境迁，茶咖再度走红。茶和咖啡，各自有极强的印记，若是要二选其一，这届年轻人表示：“成年人不做选择，我全都要。”茶咖的出现，恰好将咖啡和茶所蕴含的不同风味进行搭配组合。在“新中式”潮流盛行的今天，茶咖自带的社交属性与年轻人天然适配。年轻人们三五好友，出门游玩，一起“炫”上一杯茶咖新品，开启共同话题的同时，也可以了解茶文化的内涵和历史。

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如今，靠奶茶、咖啡“续命”的年轻人，也逐渐开始关注健康的生活方式，更加注重茶叶的品质和来源。有研究发现既喝咖啡又喝茶，健康好处有互相增益效果，与降低中风、痴呆、心血管疾病等的患病风险具有相关性。

纵观目前的茶咖类产品，早已不再局限于宣传普通红茶、绿茶，而是纷纷打出“碧螺春”“大红袍”等响当当的茶叶品牌，也更符合年轻人对高质量茶饮的追求。

茶咖“一体化”拓展边界

三季度A股市场延续震荡磨底态势，估值和情绪指标反映出资产价格已经隐含较为谨慎的预期，行情扭转仍需耐心等待积极因素催化。随着A股上市公司三季度业绩在10月中下旬集中披露，我们预计，业绩出现改善拐点或超预期的行业和个股可能逐步成为投资者关注的主线。

中秋国庆假期过后，各地开始密集部署四季度经济工作。

随着茶咖概念的走红，新茶饮和新咖饮赛道的边界也正越来越模糊。此前，茶颜悦色、喜茶、Coco等知名茶饮品牌在进军咖啡市场时，虽然也有美式、拿铁等传统咖啡款，但更多则是倡导“西咖中做”，将咖啡与茶叶进行结合，希望以此打出差异化。

例如，2022年茶颜悦色推出的“鸳央咖啡”系列，代表饮品有“空山新雨后”、“辣妹子辣”、“事宽则圆”等。其中，“辣妹子辣”采用巴西新世界咖啡豆，配以乌龙茶为茶底；而“空山新雨后”则采用来自埃塞俄比亚的耶加雪菲中度烘焙的咖啡豆，再配上口感清香的绿茶。

无独有偶，高端咖啡品牌星巴克也曾尝试挤入茶咖赛道。此前，星巴克曾推出产品“龙井茶酥风味拿铁”，清新甘甜的龙井茶香与口感醇厚的咖啡巧妙结合，主打给消费者带来不一样的舌尖体验。

“强强联手”早有伏笔

当前，新式茶饮竞争状况越来越激烈。一个最直观的表现是，新茶饮产品同质化严重。虽然各家品牌都在竭尽全力地研发新品，但由于新茶饮的产品门槛较低，一有爆品出现，同行跟风行为同步涌现。为此，即使是新茶饮的头部品牌，也只能通过不断推出新品，以试图规避同行的“借鉴”。

与茶饮行业的高度“内卷”不同，中国咖啡市场正在进入快速扩容阶段。《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》显示，中国咖啡市场前景广阔，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升。在此前的报道中，奈雪的茶相关负责人曾对外称：“从我们的数据分析来看，我们的消费者在喝茶和喝咖啡的需求重合度上达到80%，即我们的顾客中有80%的人是既喝茶又喝咖啡的。”

可见，茶和咖啡并非对立的，两者的共同之处有待深挖。最重要的是，头部新茶饮品牌们靠着新茶饮已经积累了一定知名度，在供应链管理、门店加盟招商、品牌打造等方面形成了自己的优势，想要切入咖啡赛道，似乎并不是一件难事。

机遇与挑战并存

来自广东财经大学的“00后”奶茶爱好者小刘表示，虽然瑞幸刚刚推出“碧螺知春拿铁”时，购买了一次并且觉得还不错，但并没有让她惊艳到会去多次复购的程度。比起复购，她更乐意去尝试其他新品。

实际上，虽然市场上茶咖产品的确不少，但似乎并没有看到真正胜出的“赢家”。刚出新品之时，由于营销到位，年轻人纷纷购买，拍照打卡；但风头过后，就像石子投入湖面，虽然激起阵阵涟漪，最终还是归于平静。此次“茶咖市场争夺战”，虽然打得热火朝天，为相关品牌带来了不少流量与人气，但似乎也难逃这一困局。

茶咖的流行，对于茶品牌的创新而言，也是一种思路启迪。中西风味与形式的融合，让茶产品的口味开发更加多元多样，某种意义上促进了传统茶产品的创新升级。

然而，延续这种品牌与产品差异化塑造的道路并不简单。面对复购后发动力不足、质疑产品品控等问题，各大连锁咖啡品牌和新茶饮品牌似乎都还没有找到破局的方式。

可见，新茶饮品牌若要聚集长远发展，还是要锚定产品定位与服务水平。茶咖赛道的下一步，或许在于更有竞争力的创新产品、更契合时代的文化认同感、更恰到好处的理念塑造、更推陈出新的营销手段。

【撰文】实习生 江嘉敏

【图片】来源网络

【来源】南方农村报 南方+